Écran de cuisine
Écran de cuisine (KDS) pour restaurant
Les tickets sur un écran, pas sur un rail
Un écran de cuisine qui remplace les tickets papier. Chaque commande arrive au bon poste dès qu’elle est envoyée. Les cuisiniers valident ce qui est prêt, l’expo voit l’ensemble, la salle sait quand courir.
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Un écran par poste
Grill, froid, pâtisserie : chaque poste ne voit que ses articles, avec le service et la table. La vue expo montre tous les tickets et la charge de chaque poste.
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Valider et servir
« Prêt » marque l’article terminé ; « Servi » le marque livré. Le ticket le plus ancien passe toujours en premier, et son âge est affiché sur la carte.
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La note allergie reste sur le ticket
Une note du client voyage avec l’article jusqu’au poste qui le cuisine, signalée pour ne pas passer inaperçue un soir de coup de feu.
Pour commencer
Ce que vous faites dans le back-office pour l’activer.
- Ajoutez vos postes de cuisine, comme grill, froid et pâtisserie.
- Attribuez un poste à chaque catégorie ou plat.
- Ouvrez l’écran de cuisine sur l’écran de chaque poste.
Idéal pour
Comment ça marche
Prenons un service du vendredi soir avec un poste grill, un poste froid et un poste pâtisserie, où une table commande une entrée, un plat et un dessert.
- Le serveur envoie la tournée depuis la caisse, ou le client commande par QR code. Chaque article part au poste défini pour son plat ou sa catégorie, et un ticket est créé par poste.
- L’écran du grill n’affiche que les articles du grill, avec la table, le service et les minutes écoulées depuis l’envoi. Le ticket change de couleur quand il dépasse les délais orange et rouge réglés pour ce poste.
- Le cuisinier valide le ticket quand l’assiette est prête. La commande est marquée prête une fois que tous ses tickets le sont et qu’aucun service n’est encore retenu.
- Le runner marque le ticket comme servi quand l’assiette quitte le passe. Un ticket servi par erreur peut être rappelé au passe pendant un court délai.
Ce qu’il vous faut
- Chaque poste a besoin d’un écran avec un navigateur web : une tablette, un moniteur avec un petit ordinateur, ou un téléphone. L’écran de cuisine s’ouvre depuis l’espace d’administration et demande une connexion du personnel.
- L’écran de cuisine a besoin d’une connexion au serveur pour recevoir les tickets. Les écrans de poste ne mettent pas les tickets en attente hors ligne : une imprimante est donc une bonne solution de secours.
- Vous ajoutez vos postes et leur affectez des plats ou des catégories. Les offres qui incluent l’écran de cuisine sont indiquées sur cette page.
Ce que ça ne fait pas
- Un ticket prêt ou servi ne peut pas être annulé. Seuls les tickets encore au passe peuvent l’être, et un article déjà envoyé exige un code PIN manager.
- Un ticket servi ne peut être rappelé que peu de temps après son service. Passé ce délai, il reste servi.
- Les tickets de cuisine imprimés demandent une imprimante réseau joignable depuis le serveur, ou une imprimante Star CloudPRNT. Les imprimantes sur un réseau privé ne fonctionnent pas avec le service hébergé.
Les questions des restaurateurs
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