Küchendisplay
Küchendisplay (KDS) für Restaurants
Bons auf dem Bildschirm, nicht an der Bonleiste
Ein Küchendisplay, das Papierbons ersetzt. Jede Bestellung landet im Moment des Abschickens an der richtigen Station. Die Köche schließen ab, was fertig ist, die Expo sieht das ganze Bild, der Service sieht, wann er servieren kann.
- 01
Ein Bildschirm pro Station
Grill, kalte Küche, Patisserie: Jede Station zeigt nur ihre Positionen, mit Gang und Tisch. Die Pass-Ansicht zeigt jeden Bon und die Auslastung der Stationen.
- 02
Abschließen und servieren
Abschließen markiert eine Position als fertig; Servieren markiert sie als ausgeliefert. Der älteste Bon steht immer oben, und sein Alter steht auf der Karte.
- 03
Allergiehinweise bleiben auf dem Bon
Ein Hinweis des Gastes wandert mit der Position zur Station, die sie zubereitet, markiert, damit er auch an einem vollen Abend nicht untergeht.
So starten Sie
Was Sie im Backoffice tun, um es einzuschalten.
- Legen Sie Ihre Küchenstationen an, etwa Grill, kalte Küche und Patisserie.
- Weisen Sie jeder Kategorie oder jedem Gericht eine Station zu.
- Öffnen Sie das Küchendisplay auf dem Bildschirm jeder Station.
Geeignet für
So funktioniert es
Stellen Sie sich einen Freitagabend mit Grill, kalter Küche und Patisserie vor, an dem ein Tisch Vorspeise, Hauptgang und Dessert bestellt.
- Die Servicekraft schickt die Runde von der Kasse ab, oder der Gast bestellt per QR-Code. Jede Position geht an die Station, die für das Gericht oder die Kategorie festgelegt ist, und pro Station entsteht ein Bon.
- Der Grillbildschirm zeigt nur die Positionen vom Grill, mit Tisch, Gang und den Minuten seit dem Abschicken des Bons. Der Bon ändert die Farbe, sobald die für diese Station eingestellten Gelb- und Rotzeiten überschritten sind.
- Die Köchin oder der Koch schließt den Bon ab, wenn der Teller fertig ist. Die Bestellung gilt als fertig, sobald alle Bons der Bestellung fertig sind und kein Gang mehr zurückgehalten wird.
- Der Runner markiert den Bon als serviert, wenn der Teller den Pass verlässt. Ein versehentlich servierter Bon lässt sich innerhalb eines kurzen Zeitfensters zurück an den Pass holen.
Was Sie brauchen
- Jede Station braucht einen Bildschirm mit Webbrowser, etwa ein Tablet, einen Monitor mit kleinem Rechner oder ein Smartphone. Das Küchendisplay wird im Adminbereich geöffnet und verlangt eine Anmeldung als Mitarbeiter.
- Das Küchendisplay braucht eine Verbindung zum Server, um Bons zu empfangen. Die Stationsbildschirme speichern offline keine Bons zwischen, ein Drucker ist deshalb eine sinnvolle Absicherung.
- Sie legen Ihre Stationen an und ordnen ihnen Gerichte oder Kategorien zu. Welche Tarife das Küchendisplay enthalten, steht auf dieser Seite.
Was es nicht leistet
- Ein fertiger oder servierter Bon kann nicht storniert werden. Nur Bons, die noch am Pass liegen, lassen sich stornieren, und eine bereits abgeschickte Position braucht dafür eine Manager-PIN.
- Ein servierter Bon lässt sich nur kurze Zeit nach dem Servieren zurückholen. Danach bleibt er serviert.
- Gedruckte Küchenbons brauchen einen Netzwerkdrucker, den der Server erreichen kann, oder einen Star-CloudPRNT-Drucker. Drucker in einem privaten Netzwerk funktionieren im gehosteten Dienst nicht.
Fragen von Gastronomen
Funktioniert mit
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