Inventario
Inventario y escandallos de recetas para restaurantes
Sabe qué hay en la estantería antes del servicio
Software de inventario para restaurantes que controla los ingredientes que importan, los mantiene por encima del mínimo, pide a tus proveedores y deja que las recetas te digan lo que debería haber gastado una noche.
- 01
Niveles mínimos y recuentos
Fija un nivel mínimo para cada ingrediente y compáralo con lo que tienes. Las hojas de recuento registran la diferencia, y las mermas se anotan donde se producen.
- 02
Órdenes de compra y traspasos
Emite una orden de compra a un proveedor y dala de entrada con la entrega. Mueve existencias entre sucursales y confirma lo que llegó realmente.
- 03
Facturas desde una foto
Fotografía una factura de proveedor y las líneas se asocian a tus ingredientes con sus precios unitarios. Corrige, confirma o conviértela en una orden de compra.
Incluido enPro
Cómo empezar
Lo que haces en el back office para activarlo.
- Añade los ingredientes que controlas, con un nivel mínimo, y tus proveedores.
- Asigna a cada plato su receta.
- Emite tu primera orden de compra con lo que se está agotando.
Ideal para
Cómo funciona
Imagina un bistró que compra pescado, verdura y productos secos a tres proveedores y quiere dejar de quedarse sin lo que necesita su carta.
- El responsable añade cada ingrediente controlado con un nivel mínimo y vincula los proveedores a los que compra. Cada plato que usa stock lleva una receta, de modo que una venta se puede convertir en cantidades de ingredientes.
- Cuando un pedido se marca como completado, las recetas de los platos que incluye se descuentan del stock disponible. Las mermas y los desperdicios se anotan en el cubo con un motivo, para que luego no parezcan stock perdido.
- Antes de un día de entrega, el responsable pide un pedido de compra sugerido. Se calcula a partir del nivel mínimo, el stock disponible y la previsión de ventas, redondeado a envases enteros. El responsable lo edita y lo envía al proveedor.
- La entrega se registra contra el pedido de compra. Al final de la semana se contabiliza una hoja de recuento y el informe de desviaciones muestra la diferencia entre lo que esperaban las recetas y lo que había en el estante.
Qué necesitas
- Un ordenador, tableta o móvil con navegador web y conexión a internet, con la sesión iniciada como miembro del equipo con acceso al stock.
- El inventario es una función del plan, y leer las facturas de proveedores desde una foto es otra más. En esta página se indica qué planes incluyen cada una.
- Hay que introducir recetas para los platos que quieres que descuenten stock, y un proveedor necesita una dirección de correo para recibir por correo un pedido de compra. Mover stock entre locales requiere un plan con varios locales.
Qué no hace
- El stock se descuenta cuando se completa un pedido, y solo para los platos que tienen receta. Un plato sin receta no modifica tu stock.
- Un modelo de IA lee una factura fotografiada y la guarda como borrador. Compruebas y corriges las líneas antes de aplicar nada, porque una lectura puede ser errónea. Los archivos admitidos son JPG, PNG, WebP o PDF.
- Las sugerencias de compra son un punto de partida construido con tus niveles mínimos y tus ventas pasadas. No hacen un pedido por ti, y tú decides qué se envía.
Preguntas de los propietarios
Funciona con
Pruébalo con tu propio menú
Prueba gratuita de 7 días en todos los planes. Sin tarjeta. Cancela cuando quieras.