Analisi
Report e analisi delle vendite per ristoranti
Numeri da leggere tra un servizio e l'altro
Software di report per ristoranti: incassi per giorno, piatti più venduti e quelli che quasi non si muovono, da dove arrivano gli ordini e quando, tra le sedi, affiancati.
- 01
Il margine su ogni piatto
Ogni piatto con una ricetta mostra prezzo, costo e percentuale di food cost rispetto al suo obiettivo, con un prezzo suggerito da applicare con un clic.
- 02
La preparazione per il giorno dopo
Scelga un giorno e veda cosa, secondo le vendite passate, dovrà preparare, così la mattina parte da una lista e non da un'ipotesi.
- 03
Chieda al copilota
Faccia una domanda sui suoi numeri in parole semplici (com'è andata la settimana scorsa rispetto a quella prima) e ottenga una risposta, non un grafico da decifrare.
Incluso inPro
Come iniziare
Cosa fare nel back office per attivarlo.
- Imposti l’ora di inizio della sua giornata lavorativa.
- Invii il riepilogo del mattino ai titolari.
- Apra i report e scelga le date e la sede.
Ideale per
Come funziona
Pensi a un titolare con due sedi che il lunedì mattina vuole sapere com’è andato il fine settimana e cosa la cucina deve preparare per martedì.
- Il titolare apre Analisi e sceglie le date e la sede. Incassi per giorno, piatti più venduti e mix dei canali da cui sono arrivati gli ordini vengono mostrati a partire dagli stessi dati di vendita scritti dalla cassa.
- Il titolare apre l’elenco dei rapporti, sceglie un rapporto come vendite per ora o tempi di cucina e lo scarica in CSV per il commercialista. Un rapporto può anche essere inviato per email, con cadenza programmata, alle persone indicate.
- Nella pagina dei margini, ogni piatto con una ricetta mostra il prezzo, il costo e la percentuale di food cost rispetto all’obiettivo. Compare un prezzo suggerito, che il titolare applica oppure ignora.
- La pagina della preparazione stima ciò che ogni piatto richiederà nel giorno scelto in base alle vendite passate dello stesso giorno della settimana. Se il piano include il copilota, il titolare può anche chiedere a parole semplici come è andata questa settimana rispetto alla scorsa.
Cosa serve
- Un browser web su computer, tablet o telefono e un accesso con permesso sui rapporti.
- I rapporti e la stima della preparazione sono una funzione del piano. I margini richiedono anche la funzione di magazzino, e il copilota è una funzione a parte. I piani che includono ciascuna sono elencati in questa pagina.
- I numeri provengono dagli ordini e dai pagamenti registrati in BookNDish. I margini richiedono ricette con i costi degli ingredienti, e la stima della preparazione migliora con l’accumularsi dello storico delle vendite.
Cosa non fa
- La stima della preparazione è una media statistica delle ultime settimane per lo stesso giorno della settimana, corretta per stagione. Non è una previsione di un giorno specifico, e indica su quanto storico si basa.
- I suggerimenti di prezzo sono solo consigli. Nulla cambia un prezzo finché una persona non lo applica, e non esiste alcun adeguamento automatico dei prezzi.
- Il copilota legge i vostri rapporti e non può modificare i dati da solo. Quando suggerisce una modifica, mostra una scheda che non fa nulla finché un membro del team non la conferma. Nelle sue risposte le identità degli ospiti sono mascherate.
Le domande dei titolari
Funziona con
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Prova gratuita di 7 giorni su tutti i piani. Senza carta. Disdici quando vuoi.