Checklist
Checklist e registri di sicurezza alimentare per ristoranti
Sicurezza alimentare, firmata e archiviata
Software di checklist per la sicurezza alimentare nei ristoranti: controlli di apertura, chiusura e temperatura firmati dal team in sala, e un registro giornaliero da stampare quando arriva l’ispettore.
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Controlli che vengono fatti
Un controllo può essere una spunta, una lettura, una nota o una foto. Una checklist oltre l’orario risulta in ritardo, e una lettura fuori intervallo viene segnalata ai responsabili.
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Il registro che chiedono gli ispettori
Il registro giornaliero mostra ogni checklist completata, chi l’ha firmata e quando. Lo scarichi come foglio di calcolo o lo stampi.
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Sensori e manutenzione
Colleghi i suoi sensori di temperatura per avvisare chi è di turno, e tenga attrezzature, riparazioni e date di assistenza in un unico posto.
Incluso inEssentialGrowthPro
Come iniziare
Cosa fare nel back office per attivarlo.
- Crei una checklist: apertura, chiusura o temperature.
- Aggiunga ogni controllo e il modo in cui si compila.
- Il personale la avvia durante il turno, poi firma e salva.
Ideale per
Come funziona
Pensi a un ristorante che ogni giorno segue una checklist di apertura, due giri di controllo della temperatura dei frigoriferi e una checklist di chiusura.
- Il responsabile costruisce ogni checklist con degli elementi. Un elemento può essere una spunta, un numero con un intervallo sicuro come da 0 a 5 °C, una breve risposta scritta o una foto. Si impostano un orario di scadenza e il numero di volte al giorno.
- In sala, un membro del team apre le checklist di oggi, risponde a ogni elemento e firma. Il giro viene salvato con il suo nome e l’ora, e una checklist in ritardo viene mostrata come in ritardo.
- Se una lettura esce dall’intervallo, titolari e responsabili ricevono subito un’email, così un frigorifero troppo caldo viene gestito prima del servizio.
- Per un’ispezione il responsabile apre il registro della sicurezza alimentare del giorno. Elenca ogni checklist completata, chi l’ha firmata e ogni risposta rispetto al proprio intervallo, e si può stampare o scaricare in CSV.
Cosa serve
- Un telefono, tablet o computer con un browser per il personale in sala, con accesso tramite account del team. I responsabili hanno bisogno del permesso sulle impostazioni per creare le checklist e leggere il registro.
- Le checklist e il registro della sicurezza alimentare non dipendono da una funzione del piano. Sensori e manutenzione si attivano negli strumenti operativi, e richiedono una funzione del piano indicata in questa pagina.
- I sensori devono poter inviare le letture via HTTP nel formato di BookNDish, direttamente o tramite un gateway. Le risposte con foto devono essere file immagine fino a 8 MB.
Cosa non fa
- Le letture digitate su una checklist vengono accettate come inserite. Solo un sensore collegato misura qualcosa da sé, e il registro riporta ciò che è stato segnalato.
- I sensori sono supportati per letture di temperatura, umidità e bilancia tramite il formato HTTP di BookNDish. Non esiste un’integrazione già pronta per marchi di sensori specifici.
- Il registro è una documentazione per uso interno e per gli ispettori. Non è una certificazione di sicurezza alimentare, e i registri da conservare dipendono dalle norme locali.
Le domande dei titolari
Funziona con
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